Порівняння їстівних характеристик і поживного складу арахісового масла та арахісу

Арахіс в даний час є відносно ідеальним джерелом харчової їжі з високим вмістом білка і жиру, що містить багато білка, жиру, а також кальцію, фосфору, селену, цинку та інших мінеральних елементів, різноманітні поживні речовини є відносно комплексними та відносно збалансованими. Крім того, арахіс і продукти з нього багаті ненасиченими жирними кислотами, рослинними стеролами, вератролом, вітаміном Е і вітаміном С, фолієвою кислотою та іншими рослинними активними речовинами, які дуже корисні для зміцнення здоров’я та профілактики захворювань.
Арахіс можна їсти безпосередньо після простої обробки, такої як смаження, смаження, смаження тощо. Арахісове масло, виготовлене шляхом пресування та подрібнення, більше відображає його чудові харчові характеристики, його жовто-коричневий колір, тонка текстура та смак, з притаманним насиченим ароматом арахіс, і він багатий на жир, білок, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини. Таким чином, арахісове масло стає поживним і унікальним смаком страв і приправ. Після того, як арахіс у твердому вигляді перетворився на арахісове масло в рідкому стані, сфера його застосування значно розширилася, а його споживання швидко зросло, але його поживний склад істотно не змінився. Під час свого дослідження переробки арахісу Чун виявив, що арахісове масло, виготовлене з сирого арахісу або смаженого арахісу, мало зміни у фізико-хімічних індексах харчової якості порівняно з сирим арахісом, а поживна цінність арахісового масла була еквівалентною арахісовому зерну.