Знайомство з арахісовим маслом

Китай є найбільшою в світі країною з виробництва арахісу, його загальний обсяг виробництва, одиничний випуск і обсяг експорту займають перше місце в світі. В даний час на арахісове масло припадає 37 відсотків споживання їстівного арахісу в Китаї.
Арахісове масло не тільки багате рослинним білком, але також багате вітамінами, ніацином, вітаміном Е та мінералами тощо, багате поживними речовинами та унікальним смаком. Арахісове масло широко використовується в борошняних виробах, гарячому соусі та інших галузях, але арахісове масло має високий вміст жиру, що не підходить для вживання в їжу високим кров'яним тиском, діабетом та іншими пацієнтами, також легко виробляти олію в зберіганні , легке окислення, твердість і знежирена частина арахісового масла в процесі зберігання природним чином осідає, утворюючи тверду тверду речовину. Таким чином, смакові якості арахісового масла знижуються, а термін зберігання скорочується. Дослідження нового арахісового масла спрямовані на дефекти смаку, поживності та стабільності. В даний час розроблено серію нового арахісового масла з низьким вмістом жиру, високим вмістом білка, унікальним смаком, високою поживністю та хорошою стабільністю.
У Китаї арахісове масло широко використовується як приправа для макаронних виробів, хліба на пару, гарячого горщика, сковороди тощо, а також використовується як начинка для солодких тістечок, булочок на пару, хліба тощо. Арахісове масло експортується з Китаю з 1988 року. Основним продуктом арахісового масла є арахісове масло з повним вмістом жиру, але є кілька досліджень щодо знежиреного або знежиреного арахісового масла та арахісового масла зі смаком поживних речовин. Арахісове масло в нашій країні має хороший імпульс розвитку, понад 10 виробничих ліній, в основному зосереджених у Шаньдуні, Цзянсу, Аньхой та інших районах виробництва арахісу, продажі арахісового масла в основному експортуються. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, у 2011 році загальний обсяг імпорту та експорту арахісового масла в Китаї зріс з 2887 т і 132 т у 2010 р. до 6607 т і 1256 т відповідно, а обсяг експорту становив близько 65 відсотків річного обсягу. вихід.
Арахісове масло в основному використовується для приготування швидкого обіду для учнів початкової та середньої школи, а також широко використовується як інгредієнт для крекерів, бутербродів, арахісового печива, випічки, цукерок, сухих сніданків, морозива та інших продуктів. В даний час найбільша комерціалізація арахісового масла в світі - Сполучені Штати, де щорічне споживання ядер арахісу становить близько 800 тис. тонн, з яких арахісове масло становить близько 450 тис. тонн, а арахіс раннерного типу є основною сировиною для арахісу. масла в Сполучених Штатах. Канада щорічно споживає близько 150 тисяч тонн ядер арахісу, з яких арахісове масло та інші інгредієнти становлять близько 15 відсотків. Поточне річне споживання ядер арахісу в Мексиці становить близько 70 тисяч тонн, з яких арахісове масло (імпортне) становить 10 відсотків. Країни Північно-Західної Європи, такі як Сполучене Королівство, Нідерланди та Німеччина, щорічно споживають близько 500 тисяч тонн сировини з ядра арахісу, а на арахісове масло припадає близько 15 відсотків. В останні роки Японія споживає від 110 до 120 тисяч тонн ядер арахісу щороку, і використовується близько 5 відсотків арахісового масла. Південна Корея споживає близько 40-50 тисяч тонн ядер арахісу щороку, а арахісове масло становить близько 5 відсотків. Таким чином, арахісове масло широко вживається в їжу вдома та за кордоном, а його виробництво та продажі величезні.